نرم افزار مدیریت فست فود؛ افزایش ۱۰۰٪ سرعت فروش و دلیوری
جدول محتوا
- نرمافزار تخصصی مدیریت فستفود و مراکز بیرونبر چیست؟
- چرا اکسل و صندوقهای قدیمی قاتل سود شما هستند؟
- ۵ ویژگی حیاتی که نرمافزار مدیریت فستفود شما “باید” داشته باشد
- تفاوت نرمافزار مدیریت فستفود با رستورانهای کلاسیک چیست؟
- جلوگیری از سرقت و همگام سازی با سامانه مودیان مالیاتی
- ابری، نصبی یا ترکیبی؟ بهترین معماریِ نرمافزار برای فستفود
- چکلیست نهایی قبل از خرید
- ابزار درست مدیریت را انتخاب کن
زمانی که تلفنها پشت سر هم زنگ میخورند، صف مشتریان جلوی صندوق طولانی شده، پیکها با عجله منتظر تحویل غذا هستند و ناگهان آشپزخانه فریاد میزند: فیش شماره ۲۴ چی بود؟!
اگر مدیر یک فستفود یا مرکز تهیه غذا (کیترینگ) باشید، احتمالاً با این صحنه ترسناک آشنا هستید. در دنیای پرسرعت فستفود که ثانیهها تعیینکننده رضایت مشتری هستند، یک اشتباه کوچک در ثبت سفارش یا تأخیر در هماهنگی پیک، فقط یک غذای سرد نیست. این تاخیر به قیمت از دست دادن یک مشتری وفادار تمام میشود.
اما آیا هنوز هم باید با قلم و کاغذ یا سیستمهای حسابداری کُند و قدیمی با این حجم از فشار کاری رو به رو شد؟ قطعاً نه.
نرمافزار تخصصی مدیریت فستفود و مراکز بیرونبر چیست؟
ابزارِ اصلیِ ما در اینهمه مشغله های ذهنی، همان مغزِ متفکرِ دیجیتال است. بخش گسترده ای را اتوماتیک میکند. از گرفتنِ سفارشِ تلفنی تا فرستادنِ پیک و کمکردنِ مواد از انبار، وظیفهی این سیستمِ همهکاره و خودکار است. هدفِ ما فقط حسابوکتابِ خشکوخالی نیست. باید خطای انسانی در مجموعه به صفر برسد.
در این مقاله، ما دقیقاً بررسی میکنیم که چرا یک نرمافزار عمومی حسابداری برای فستفود شما حکم “سم” را دارد و چطور بهترین نرمافزار را انتخاب کنید که همزمان با رشد کسبوکارتان، قد بکشد.
چرا اکسل و صندوقهای قدیمی قاتل سود شما هستند؟
چون به اکسل و دفترحساب دل خوش کردهایم، پیشرفتِ کارمان قفل شده است. این ابزارها مالِ سوپرمارکت هستند. وقتی دمای آشپزخانه به ۴۰ درجه میرسد و ۱۰ تا پیک منتظرند، استفاده از ابزارِ اشتباه یعنی خودکشی. ما توی سه تا چاهِ عمیق میافتیم. کُندیِ صندوق، بیخبری از انبار و آمارهای غلط، سودِ ما را میخورند.
۵ ویژگی حیاتی که نرمافزار مدیریت فستفود شما “باید” داشته باشد
گول ظاهر خوش رنگ و لعاب دمو های نمایشی نرم افزار ها را نخورید. نرم افزار استاندارد متناسب با فست فودی ما باید بار سنگین شیفت های شلوغ را به دوش بکشد. این نرم افزار باید بر روی 5 ستون اصلی استوار باشد:
1. رابط کاربری (UI) سریع و سفارش گیری در کمتر از 3 ثانیه
ثانیه ها تصمیم های یک مشتری گرسنه را تغییر میدهند. وقتی که صندوق دار مجبور باشد برای ثبت یک سفارش، منوی طولانی را زیر رو رو کند، صف طولانی میشود. یک سیستم ایده آل باید توانایی ثبت سفارش را با کلیک های بسیار کمتری (دو سه کلیک) داشته باشد. پشتیبانی از کالر آیدی (نمایش نام و آدرس مشتری روی تلفن) و منوی تصویری یکی از نیاز های اصلی است.
2. اتصال مستقیم به سخت افزار ها (PC-POS) و اسنپ فود
وقتی صندوق دار خسته باشد، ممکن است عدد را به اشتباه در کارتخوان وارد کند. این یکی از عوامل اصلی کسری صندوق است. نرم افزاری که از آن استفاده میکنیم باید مستقیما به کارتخوان بانکی متصل باشد تا مبلغ به صورت خودکار بر روی دستگاه قرار گیرد.
یکپارچگی مستقیم با پلتفرم هایی مثل اسنپ فود نیز یکی از نیاز های مهم امروزی است. دیگر نیازی نیست سفارش های آنلاین را به صورت دستی وارد کنیم.
3. نمایشگر هوشمند آشپزخانه (KDS)
کاغذ های پرینت شده را که هر بار گم یا کثیف و چرب میشوند را دور بیندازید. KDS یک مانیتور در آشپزخانه شماست که سفارشات را به ترتیب زمان و اولویت هایی مثل سالن، بیرون بر و اسنپ فود تفکیک کرده است. هنگامی که سفارش آماده میشود، آلارم تحویل به پیک ارسال میشود.
4. مدیریت انبار و بهای تمام شده (Recipe Costing)
حساب و کتاب در فست فودی صرفا شمردن پول درون صندوق نیست. سیستمی که ما داریم باید دقیقا بداند که به محض فروش یک غذا، چه مقدار مواد اولویه کم شده است. مشتری ما پیتزا سفارش میدهد و پنیر و خمیر پیتزا همراه با مواد اولیه دیگر از انبار ما به صورت خودکار کم میشود.
با وصل شدن فرمول پخت یا همان رسپی به انبار، وقتی غذا به فروش میرسد، مواد اولیه از انبار کسر میشوند. اینگونه دورریز های نامشخص مواد غذایی (Waste) پایان میابدو با یک انبار شفاف، مسیرِ [افزایش سود بدون اضافه کردن حتی یک صندلی اضافهتر] هموار میشود.
5. باشگاه مشتریان (CRM)؛ تبدیل مشتریِ گذری به وفادار
اگر سیستم هوشمند باشد، تاریخ تولد سلیقه ی مشتریان (مثلا همیشه پیتزای تند سفارش میدهد) را در خود نگهداری میکند. موارد مهم دیگری هم وجود دارد که میتوانید با مطالعه مقاله باشگاه مشتریان آنها را مشاهده کنید.
جالب است که بدانید، ارسال یک پیامک کد تخفیف ساده در روز تولد مشتری، نرخ بازگشت مشتری به کسب و کار شما را به طرز چشمگیری افزایش میدهد.
تفاوت نرمافزار مدیریت فستفود با رستورانهای کلاسیک چیست؟
قانونِ طلاییِ کسبوکارِ ما، تفاوتِ کامل در مدلِ انجامِ کارهاست. نباید ابزارِ رستورانِ کلاسیک را بخریم. چون مشتریِ ما اول پول میدهد و بعد غذا میگیرد، سرعتِ ثبتِ سفارش برای ما حکمِ مرگ و زندگی دارد. معطلیِ بیجا توی کارِ ما ممنوع است.
جلوگیری از سرقت و همگام سازی با سامانه مودیان مالیاتی
نشتی مالی و سو استفاده خط قرمز هر مدیری است. نرم افزار فست فودی باید قابلیت تعیین سطح دسترسی پرسنل (Access Levels) سخت گیرانه ایی داشته باشد. صندوقدار نباید توانایی لغو فاکتور بدون ثبت دقیق دلیل و تایید مدیر داشته باشد و یا سفارش مهمان رایگان ثبت کند. گزارش بستن شیفت باید مو به مو، مغایرت های نقدی و کارتی را به صورت تفکیک شده نمایش دهد.
هشدار:
اتصال مستقیم نرم افزار های فروشگاهی به سامانه مودیان مالیاتی یک الزام قانونی است. نرم افزاری که نتواند فاکتور های الکترونیکی ما را به صورت خودکار و امن به کارپوشه ی مالیاتی ما ارسال کند، باعث میشود ما در آینده با جریمه های سنگین مواجه شویم.
ابری، نصبی یا ترکیبی؟ بهترین معماریِ نرمافزار برای فستفود
وقتی بستر اجرای نرم افزار را انتخاب میکنیم، مثل این است که پِی ساختمانمان را انتخاب میکنیم.
- نسخه های کاملا ابری (Cloud-based): وقتی از محیط کسب و کارمان دور هستیم و میخواهیم از فرآیند های کسب و کارمان مطلع شویم، بسیار مناسب است. اما هنگامی که اینترنت منطقه ی کسب و کارمان قطع شود، کل کسب و کار ما فلج میشود
- نسخه های نصبی قدیمی (Local): این نرم افزار ها درست است که به اینترنت وصل نیستند، اما اگر هارد کامپیوتر ما آسیب ببیند و ما نسخه پشتیبانی نداشته باشیم، کل اطلاعات مالی ما دود میشود
راهحل طلایی: سیستمهای ترکیبی (Hybrid)
طراحان حرفه ایی نرم افزار با توجه به شرایط امروزی به سراغ معماری هیبریدی میروند. با استفاده از این نرم افزار ها ما با سرعت نور و بدون نیاز به اینترنت سفارش را ثبت میکنیم و زمانی که به اینترنت متصل شدیم، در کسری از ثانیه یک نسخه ی پشتیبان (Backup) امن از تمامی اطلاعات ما به فضای ابری منتقل میشود. سرعت نصبی + امنیت ابری
چکلیست نهایی قبل از خرید
باید قبل از کارت کشیدن، تکلیفِ سه تا موضوعِ مهم روشن شود:
- پشتیبانیِ فعال خیلی مهم است.
- اینکه سیستمِ جدید روی همان کامپیوترِ قدیمیِ و خستهی ما اجرا میشود یا نه، سوالِ بسیار مهمی است.
- حتما به فکرِ شعبههای بعدیِ خودتان هم باشید.
ابزار درست مدیریت را انتخاب کن
بدون یک ابزار مناسب، در تاریکی با چراغ خاموش حرکت میکنیم. خطر سقوط برای ما در هر لحظه وجود دارد. اگر هنوز هم برای انتخاب سردرگم هستید پیشنهاد میکنم که نگاهی به [راهنمای انتخاب درست نرم افزار مدیریت رستوران + جدول مقایسهای] بیندازید تا بهترین شریکِ تجاریِ دیجیتال خود را پیدا کنید.
